수용성 비타민, 비타민 B군에 대해 알아보기!
수용성 비타민에는 티아민, 리보플라빈, 니아신, 비오틴, 판토텐산, 비타민B6, 엽산, 비타민B12 등 ▶ 비타민 B군에 속하는 8가지 비타민과 비타민 C로 구성되어 있다. 수용성 비타민들의 특징 체내에서 특정 효소가 작용할 수 있도록 도움을 주는 조효소로 작용한다. (조효소란, 불활성효소라 불리는 비활성인 단백질과 결합하여 활성형 효소를 형성하는 물질) 티아민, 리보플라빈, 니아신, 판토텐산, 비오틴은 탄,단,지가 에너지를 생성하는 대사 과정에서 조효소로 작용한다. 수용성 비타민의 과잉섭취로 인한 독성은 크게 문제되지 않았으나 보충제 등을 통한 과잉 섭취는 영양 불균형을 초래할 수 있으므로 안전 섭취해야 한다. 지용성 비타민에 비해 매우 불안정하여 티아민, 리보플라빈, 비타민 C는 열과 알칼리에 약하다..
2023. 3. 29.
